jun8932 发表于 2014-12-2 21:05
今时今日边炉打得要出色，炭炉打边炉，配猪肚鸡，先吃猪肚鸡再喝汤后加水打边炉，正斗
炭爐打邊爐，小心打到入醫院
jun8932 发表于 2014-12-2 21:19
no~~猫猫狗狗是人类宠物，就别建议这个了。鱼当中有一种叫脆肉皖鱼的，打边炉一流，鱼肉是爽口弹牙的
皖鱼脆而唔甜，如果識整，普通草魚都整得又滑又甜
cftiger 发表于 2014-12-2 21:28
炭爐打邊爐，小心打到入醫院
当然要通风拉，街边大排档打 好爽的。炭炉打味道很不同，推荐尝试。不过呀做足安全措施哦{:9_367:}
jun8932 发表于 2014-12-2 21:32
当然要通风拉，街边大排档打 好爽的。炭炉打味道很不同，推荐尝试。不过呀做足安全措施哦
街邊食西北風都好爽。不過幾個豬朋狗友氣氛好啲。通風火力就唔夠猛。除咗火力，炭爐氣爐無咩分別
cftiger 发表于 2014-12-2 21:31
皖鱼脆而唔甜，如果識整，普通草魚都整得又滑又甜
脆肉皖鱼可不是一点不甜，当然无草鱼甜美。这种鱼在顺德很多人养殖，饲料是喂豆类的。每逢冬季到顺德人家里做客，主人都会将自家皖鱼拿来打边炉，边炉里面放农家菜，这样皖鱼就吸收了菜鲜味，变色又甜又爽口。当然，还有顺德人的好客和热情，这才是真正的好滋味
jun8932 发表于 2014-12-2 21:41
脆肉皖鱼可不是一点不甜，当然无草鱼甜美。这种鱼在顺德很多人养殖，饲料是喂豆类的。每逢冬季到顺德人家 ...
我表姐就識做，用好多鹽醃一下，沖沖水，魚片就煮唔爛，又好滑好甜，仲有啲脆脆地。不過我做得唔好。皖魚系食肉嘅，最好咪食甘多。
平时整杯姜茶，可以驱寒
當然是一家人ㄧ齊食火鍋啦。。。{:7_266:}
雞煲+打邊爐{:7_193:}
冬天紧系食雪糕