wejump 发表于 2014-12-28 23:18:49

刷火锅有什么新材料好?

本帖最后由 wejump 于 2014-12-28 23:51 编辑

最好有一些特别的食材,不要恶心,不要吓人的.{:6_171:}

最紧要新颖

p1e2a3r 发表于 2014-12-28 23:35:34

没有硬性规定，放自己喜欢吃的

光X菲勒斯 发表于 2014-12-28 23:49:42

看你是那裡人咯，我是廣東人，我比較喜歡清湯底，用雞牛豬打邊爐，最後還有時蔬

canny837 发表于 2014-12-28 23:50:05

dkmi 发表于 2014-12-28 23:52:50

最基本既材料系：有姜（因为，系要劈走鱼类、肉类、海鲜类既腥味）、菜、盐、油、酱、醋。建议最好：加鱼滑（或鱼丸）落去。豆腐（降火）。其余既，按照各取所需啦！

光X菲勒斯 发表于 2014-12-29 00:01:39

家庭食就姜片，炸蒜子，蔥段，少少鹽，油就可以做個清湯底，我本人喜歡還加少少玉米段，增加湯底甜味，一般廣東人打邊爐會連湯底都飲，所以食物一般都以多蔬菜為佳

ketm 发表于 2014-12-29 00:09:56

駝鳥肉都唔錯{:6_173:}

fairchild 发表于 2014-12-29 00:23:04

腌d咸瘦肉，好似腌咸猪骨咁，放落去都唔错，不过最后可能会搞到嗰汤底好咸

wejump 发表于 2014-12-29 00:38:02

光X菲勒斯 发表于 2014-12-29 00:01
家庭食就姜片，炸蒜子，蔥段，少少鹽，油就可以做個清湯底，我本人喜歡還加少少玉米段，增加湯底甜味，一般 ...

有什么汤底好??????

光X菲勒斯 发表于 2014-12-29 01:24:34

wejump 发表于 2014-12-29 00:38
有什么汤底好??????

看你是邊度人，廣東人一般以清淡為主，打邊爐煮熟大量蔬菜同肉類後，會令湯底變成一窩好雜的老火湯，
我個人喜歡用薑葱，玉米，蕃茄做蔬菜湯底，
如果天氣太凍，可以用防黨，杞子，幹淮山，北芪之類的藥材湯底，
最後我想問，你要食咩做主食才用咩湯底啊。。
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