粥Congee『かゆ』╬{Deutsch德國話}ReisCongee╬【Laba congee】『あまがし』八寶粥
本帖最后由 icacfbicidcia 于 2018-5-30 19:03 编辑〖粥〗【Congee】『かゆ』
╬{Deutsch=德國話}Reis-Congee╬
〖八寶粥〗『あまがし』【Laba congee】『はっぽうがゆ』〖臘八粥〗『ろうはちがゆ』「蝋八粥」
〖素食主義〗【Vegetarianism】『さいしょくしゅぎ』『菜食主義』『食齋』
◇{русский=俄羅斯話}{русский язык=俄羅斯話}Вегетарианство◇
╬{Deutsch=德國話}Vegetarismus╬
◆{Italiano=意大利話}Vegetarianismo◆
〖素齋〗【Buddhist cuisine】『しょうじんりょうり』『精進料理』≮{Français=法國話}Cuisine bouddhique≯
◇{русский=俄羅斯話}{русский язык=俄羅斯話}Сёдзин рёри◇
〖食物金字塔〗【Healthy eating pyramid】『ヘルシーフードピラミッド』〖健康飲食金字塔〗『食事バランスガイド』【Food pyramid】
≮{Français=法國話}Pyramide alimentaire≯
◇{русский=俄羅斯話}{русский язык=俄羅斯話}Пирамида питания◇
◆{Italiano=意大利話}Piramide alimentare◆
粥，原本寫做鬻，舊時文言亦叫糜，係種用五縠，尤其係米，再加水煮到爛嘅餬狀嘢食。唔同地方嘅粥都有唔同嘅濃度，而唔同地方對其他地方嘅粥都有唔同嘅別稱。其他常見別名重有：稀飯同撩命湯。
八寶粥，琉球語稱為あまがし，是一種以多種豆類、穀物等食材烹調而成的甜粥，其材料因應地區和個人喜好有所變化。八寶粥常用作節日食品，如中國部份地區於臘八節食用八寶粥，稱為臘八粥，中國南方部份地區和琉球於端午節食用，也有些地區是十二月廿五、正月廿九等日子吃八寶粥。
◎煮法◎
材料：花豆、豆皮、菜圃、芋頭、蓮子、香菇、胡蘿蔔、黃豆、長糯米、米、芹菜少許、薑泥少許、高湯。
調味料：素蠔油、胡椒粉、鹽巴、香菇粉。
〔步驟〕：
將芋頭丁稍微炸過。
爆香香菇丁，加入菜圃以及豆皮一起炒。
加入素蚝油、胡椒粉調味並倒入適量高湯。
放入米開始煮，並加入蘿蔔丁以及黃豆。
大約20分鐘後，待米熟了，可加入其他材料一起煮。
以鹽巴、香菇粉、胡椒粉調味。
最後加入姜泥和芹菜末即可。
※注意事項※
黃豆前一晚泡水。
黃豆、花豆、蓮子分開放入電鍋中加水煮熟（熟的時間不同，由快至慢排列：花豆，蓮子，黃豆）
香菇泡水。
芋頭、香菇、胡蘿蔔切成丁。
睇到都流口水的好东西 congee, great!! {:9_381:}德语啊 我太懶了，還是出街吃吧！
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