點樣炒蝦球先會爽口?

fukada333 · 发表于 2014-11-30 10:15:35

冰蝦的話, 落鹽, 糖同生粉醃2個鐘, 然後閈凍水沖佢2個鐘, 乾水後, 落d鹽味醃下就爽啦!

香港地, 好易買到鮮蝦, 基本上比我都唔食冰蝦,

落梳打粉係會爽, 不過, 蝦就會變得冇曬蝦嘅鮮味, 食落好假..

鮮蝦就簡單得多啦! 鹽, 味, 糖, 胡椒粉, 麻油, 生粉各小許撈勻醃一陣..

炒之前過一過猛油2~3秒, 個菜唔好連蝦一齊炒,

差唔多煮好個菜至落蝦, 禁炒到個蝦唔會過熟, 食落口亦會爽d, ok?

可買急凍海蝦連殼的,去殼後沖水加多些生粉,鹽搓勻佢,放在水龍頭下啤水直至蝦身變白(約十分鐘),用布吸乾所有水份,放入雪柜下格最少30分鐘,煮前用胡椒粉,鹽,麻油拌勻先用大火滾油走油,取出然後下配料同炒啲蝦便會爽口!

酥皮蛋糕 · 发表于 2014-11-30 10:20:49

学到野

chenwenwu · 发表于 2014-11-30 13:55:42

我很喜歡吃蝦球，但是我不會作。

john271828 · 发表于 2014-11-30 14:27:10

凍水沖2個鐘?

momo2012 · 发表于 2014-11-30 14:30:42

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ps2123456 · 发表于 2014-11-30 16:04:54

新东方？

ytioi · 发表于 2014-11-30 18:23:48

好似好複雜咁都係聽過就算多謝分享^^

_mic_ · 发表于 2014-11-30 18:30:23

冻水冲两个钟呢虾都唔知仲食得唔

Miracle · 发表于 2014-11-30 18:50:53

煮食專家啊!!

cftiger · 发表于 2014-11-30 18:51:02

虾球煮得脆就易，鱼片点煮得脆滑就无乜人知

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