瘦身湯水大熱！

chinghar · 发表于 2016-3-9 04:54:10

瘦身湯水食療，踏入 2016 年後在外國大流行，解構湯水營養食療的書籍、食譜大全，愈出愈多，連已轉行做健身飲食達人的女星 Gwyneth Paltrow 亦在其網站力支持，絕對有力成為 juicing 排毒果汁及 broth 肉湯減肥後的減肥熱潮。不過，湯水在華人文化，一向旨在滋補養身暖胃，功效見於增磅多於消脂，在此檢閱熱賣書籍《Soupelina's Soup Cleanse》提倡 soup cleanse 的背後原理，讓大家一清二楚。

何謂湯水排毒瘦身食療？
只喝湯的 detox 療程中所用到的湯水，全以原材料煮成，不添味精或人工添加食物，以用料將每餐攝取的養份，還原至最基礎的原始飲食習慣，有助排毒，修復身體對合成食物成分所引起，而易於忽略的炎症，以養份提升身體的循環及代謝。

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在家以湯水減肥修身，有甚麼療程 option？
在書中，作者 Elina Fuhrman 提出 3 個較易掌握的選擇：

1. 24-Hour Raw Reset Cleanse
以 raw food 生機飲食的原理，將纖維含量較多的食材煮成湯水，為身體即時 recharge 充電及排毒。適合沒時間，但又想一試效果人士。

2. 3-Day Boost Cleanse
若新手想來個深入淺出的飲食習慣改革，可來個 3 天療程。3 日對身體的消化系統來說，已經有可見改善效果，有重整調理，及更新的效果，你會發現代謝速度快了，水腫問題有明顯改善，沒以往般易疲倦，身體的排毒速度亦會加快。

3. 5-Day Soup Cleanse
如果你以往曾試過不少 detox 食療，已是高手的話，可試試這個 option。書中指，5 天後你會見到磅數明顯跌，頭痛減少，亦會充滿 energy。

為甚麼以瘦身湯減肥，比排毒果汁更好？
大多以 detox juice 瘦身的人，都表示曾出現過頭暈、疲倦、虛弱及肚餓等問題。Soup cleanse 因為湯水本身含大量易於消化的成份，而且有嚼頭可提供飽足感。相對充滿果糖的 detox juice，瘦身湯 gi 值低，血糖不會大起大落。
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多久才應該進行 soup cleansing？
1 年 4 次。每季做一次湯水排毒，是最好的，因為這讓身體更易適應季節氣候帶來的影響。

以瘦身湯減肥，一天要喝多少碗湯？
5。如果你只進行 24-Hour Raw Reset Cleanse，那一天會喝 5 碗以 raw 食材製成的湯。3 及 5 日療程的話，就要在早、午、晚 3 餐各喝一碗蔬菜湯，並在各餐之間喝清淡的肉湯。為了達到更佳功效及維持新陳代謝率，每 3 小時就要喝一碗湯。

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過程中，有甚麼不能吃？
湯水排毒的本意，是讓你的身體休息一陣子，讓腸胃不用處理一些難以消化的食物。當你做 soup cleanse，就只可喝加入南瓜籽、青瓜及西芹的湯。書中又提及，咖啡、糖、汽水、動物性蛋白、奶製品、煙酒、麥製品、風乾及罐裝食物。

喝瘦身湯排毒有甚麼好處？
作者指，皮膚會更有光澤，stress level 會降低，而且不易疲倦。療程可重組新陳代謝循環，提升消脂速度，改善腸胃及免疫系統。有試用者稱，睡眠質素也有改善。

椰菜花排毒湯食譜

材料：
1 湯匙椰子油
1 支西芹（切段）
1 個中 size 洋蔥（切片）
1 個椰菜花（切段）
2-3 個細薯仔（切粒）
經過濾的水
1 湯匙味噌
2 片蒜頭（切蓉）
青檸汁 1 個
喜馬拉雅山岩鹽

步驟
1. 以中高火將油煮熱，加入西芹及洋蔥，煮至洋蔥透明。
2. 轉成小火，加入椰菜花，留下數片作伴碟。
3. 加入薯仔及水。水位倒至夠覆蓋所有蔬菜。將椰菜花煮至 al dente，需時約 15-20 分鐘。
4. 加入味噌、蒜頭，煮數分鐘。
5. 以攪拌器打至糊狀
6. 加入青檸汁
7. 加入調味料