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菇菌屬低脂肪、高纖維及高蛋白質食材，對人體有莫大幫助。
愈來愈多人喜歡吃菇菌，除了因為做法多多外，菇菌的營養亦相當高。它屬低脂肪、高纖維及高蛋白質食材，並含有豐富維他命B及C、多醣體、鉀質、膳食纖維及等，而這些營養對人體都有極大幫助。
多醣體：能刺激人體免疫系統細胞，增強免疫力，硒質可助抗氧化，保護細胞健康。
鉀：菇菌的鉀質相當豐富，100克秀珍菇已含逾400毫克鉀質，比香蕉的鉀含量更多。鉀質有助平衡體內鈉質水平，維持血壓健康。
植物固醇：菇菌中還含有植物固醇，有助調節肝臟製造的膽固醇量，降低體內膽固醇，因此菇菌是大人及小朋友的護心營食之選。
膳食纖維：吃菇菌亦是攝取膳食纖維的有效方法，以草菇為例，一碗草菇的纖維量約4.5克，與一碗煮熟的糙米飯纖維量相若。
不過，雖然菇菌好處多，但大家常會擔心它所含的「普林」，容易引致痛風症。其實，普林在體內轉化成尿酸後，如未能有效排走及積聚，會令血液尿酸水平升高，增加痛風症病發機會。而菇菌的普林值與魚肉及雞肉相若，但遠低於豬骨、內臟、蝦及蟹，飲水不夠才易有尿酸未能有效排走情況，只要日常飲食均衡，進食不過量的菇菌，保持正常的飲水量，已可以防患痛風症。
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雷达卡
发表于 2017-10-27 21:48:27
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睇黎宅在家都有好處，可以長磨菇 食....
发表于 2017-10-27 22:59:30