收服索马里海盗的男人筑地英雄木村清

engsnow · 发表于 2016-8-1 10:39:08

本帖最后由 engsnow 于 2016-8-1 10:39 编辑

木村清，传闻中「收服海盗的男人」。记得一张广传图片，一个日本肥佬，到索马里教海盗捉吞拿鱼，成功令他们放下屠刀，兵不血刃解决海盗问题。网络传言三分真七分假，木村清却真有其人，活脱脱在我眼前。

他是连锁店「寿司三昧」创办人，约他做访问，先得过五关斩六将，递交多次文件方得到首肯。在筑地打滚45年，他对小区非常熟悉，采访当日，请他带我们绕一圈缅怀旧事。肥头耷耳的他，带有曾志伟的喜感，一现身市场，仿如民间特首出巡的架势，一街都是找他拍照的人。由生意失败，到成为寿司连锁店的老板，木村清，可说是筑地的传奇人物。

教捕鱼　索马里海盗从良

好了，收服海盗的传闻，究竟是真是假？「5年前，各国派了6,000人去整治海盗，但我不明白为甚么要靠战争解决问题。我想去了解海盗是怎么想的。」他透过中间人与海盗联络，意外发现海盗也是为人所盗。原来索马里对出的亚丁湾，是个年产34,000吨黄鳍吞拿鱼的渔场，许多远洋的巨型渔船，用拖网到当地大量非法捕捞，相反索马里人只得小船捉鱼，眼睁睁看着自己的海洋资源为人所夺。加上索马里并非国际组织IOTC（印度洋鲔类委员会）成员，捉到吞拿鱼也卖不到。连年内战令经济瘫痪，他们生计不保，才逼不得已做海盗。

说木村凭平息海盗问题未免夸张，各国派军镇压、内战平息才是主因。然而，他的确从日本带了一些渔夫，飞到索马里教海盗捕鱼，提供船只、冷冻技术，当地渔夫捉到的鱼，他每年都买入100至150吨。2014年更加帮索马里申请加入IOTC，为海盗提供生计，成功「转工」。授人以鱼不如授人以渔，更获索马里邻国吉布提也授勋表扬。

嫌丰洲欠缺人情　坚决留守筑地

有人说，这只是木村清的宣传技俩，实在是，他本来就有个戏剧性的人生。15岁时就加入空军，开战机，却因视力问题退出。读过法学，却偏要进入水产公司做工作，学习买卖海产，当时22岁的他，始与筑地结缘。之后自己出来创业，百足咁多抓，由便当店、卡拉OK、录像带租借店，据说涉猎多达90种不同业务。到泡沫经济时损手烂脚，却没有放弃，1997年重回筑地开寿司店，看准高级寿司亭与回转店中间的断层，借筑地近渔得食之便，提供价钱合理，但新鲜高质的食材走红。到2001年，成立全日本第一家24小时寿司店，成功改变筑地只做早午市的经营模式，带旺场外市场之余，「寿司三昧」亦发展成全国有54间铺的连锁店。

在311之后，外界都担心水产受辐射影响，整个筑地交投停滞。为了令人重拾信心，他特地参与2012年的新年拍卖，击败香港的板长寿司，以高价投获吞拿鱼王「日本一」。到2013年更创出1366万港元的天价，明明每块鱼生要卖3,500港元才可以回本，他坚持以11港元的价格出售。他说：「人为什么工作？就是要让更多人得到幸福。」

大半世人在筑地渡过，一讲到市场搬迁就激气。丰洲那边本来邀他入主，他却认为新市场太着重功能性，向当局作出一些建议，又不被采纳。「很伤心，我觉得搬迁毫无意义，那个地方无魅力，市场应是由人与人之间的关系建立。」最后决定留守筑地，不舍得，是因为对小区的一份情感。

engsnow · 发表于 2016-8-1 10:45:10

日卖16亿円海产　81年筑地巴闭历史

筑地巿场要搬了，大家都赶去朝拜，其实这个号称全世界最大的渔巿场，到底有多巴闭，让我们话你知。

所谓筑地，日文其实有造地的意思，因为这里其实是一片东京湾上的填海地，在江户明历年代即17世纪中已经出现，最初为神社及武士住所，慢慢变成外国人居留地及海军用地。1923年关东大地震，重创日本桥及其他渔巿场，市政府于筑地明石町成立临时巿场，直至1935年迁入现在位置，成为正式的批发市场。

仅场内巿场搬迁外围商店街不变

巿场面积23公顷，相当于68个标准足球场，每日有超过18,000辆大小车辆及接近42,000人进出。整个筑地分为场内及场外巿场两部份，场内巿场就是有81年历史，负责水产、蔬果批发的街市部份，所有食物都由7间大型水产批发商及3间蔬果批发商供应，而741间中间批发商就会将投标或买回来的食材送到餐厅及消费者手中。市场内亦有有167间食肆商店，当中香港人最爱的寿司大就在这里。而场外，就是围绕市场外围而成的商店街，由于两者管辖权不同，今年11月初搬迁的其实只有场内部份。

整个批发巿场里有大概480种水产，每日总共卖出超过1,600吨、接近89架双层巴士的重量，交易额就达到16亿日元，相当于1.2亿港元。单计日本人最爱的吞拿鱼，平均每日就卖出161吨，以蓝鳍、太平洋蓝鳍、大眼吞拿鱼三个品种最多，新鲜与冷冻的加起来占全日本出货量接近12%。

设施老化新市场面积大两倍

早前有传闻指因为东京奥运要起媒体中心，筑地才要搬到2公里外的丰洲，其实真正原因是设施老化，新市场将会大接近两倍，有冷气系统为鱼类保鲜，不过就远离黄金地段，商贩都担心少了游客来。至于空出来的位置到底最终会建住宅、商厦，还是未知之数。无论如何，筑地场内市场将于11月2日正式关闭，丰洲市场就在11月7日开幕，想去，就要趁早了。