天王一句「唔會空肚食早餐」說到街知巷聞，令全港市民也知道早餐的重要性。不過，原來這金句一直「錯重點」，皆因食早餐不在乎空肚與否，而是在於食物類型的選擇。為了多睡幾分鐘，大部份香港人也會選擇港式早餐：腸粉、魚肉燒賣、芝腿治、皮蛋瘦肉粥……食完以為可以精神奕奕開工，但事實是未到Lunch Time已經狂放蚊兼闔眼瞓，原來正是與早餐食物選擇有關！
 打工仔經常未到Lunch Time已闔眼瞓，
原來與血糖不穩定有關。
食錯早餐血糖不穩難集中
早餐是一日三餐當中最重要的一餐，原因是人體經過一晚的空腹，早上需要燃料來「喚醒」細胞及推動新陳代謝，為腦部補充血糖及養份。不過，部份港式早餐的營養價值偏低，除了膳食纖維不達標、飽和脂肪偏高外，連升糖指數也甚高，進食後容易令血糖飆升，如果血糖上升及下降太快，就會出現易餓、易倦兼闔眼瞓情況，難以集中精神工作。
港式早餐纖維低脂肪高
魚肉燒賣、腸粉相對「無營養」，以為改吃一碗粥或三文治就健康？據澳洲註冊營養師林思為表示，很多港式早餐看似清淡，但細閱當中的營養成份就會發現是個「健康陷阱」。以一份熱量379.6千卡的芝腿治為例，膳食纖維只得2克，與每人每日建議攝取量25克相距甚遠。相反，其飽和脂肪就高達7克，白麵包的升糖指數更達71，如果長期進食這類高飽和脂肪及較高升糖指數的早餐，不但有機會令體重增加，更會增加患上膽固醇、心臟病及二型糖尿病的風險，不能掉以輕心。
 澳洲註冊營養師林思為表示，連食5天「健康陷阱」早餐
平均纖維攝取僅達建議攝取量4%，飽和脂肪攝取量達每日建議量23%，加上午餐和晚餐，非常容易超標！
|  以為皮蛋瘦肉粥較清淡健康？原來白粥的升糖指數高達88，但膳食纖維卻少之又少。
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麥麩燕麥益腸降醇穩血糖
林續稱，其實真正健康的早餐還有很多選擇，例如穀物中的麥麩及燕麥就屬於高營養和高纖維的健康食物，前者是全穀物多層外殼的外層，可以促進腸道蠕動、減少有害物質的積聚，改善腸道健康問題；後者則可有助降低體內的膽固醇，燕麥到達小腸後更會增加食物的黏度，延緩小腸對碳水化合物的吸收，從而達到延緩餐後血糖上升的效果。
 燕麥（左）及麥麩（右）屬於高營養和高纖維的健康食物，
前者有助穩定血糖及促進降低膽固醇，後者則有助腸道健康。
|  麥麩燕麥「高纖雙麥」 混合食法健康獨特，
絕對是你的健康早餐醒目之選！
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早餐過三關 一分鐘製作高纖雙「麥」早餐
一份健康的早餐要有三大條件：有助穩定血糖、高纖維和低飽和脂肪，不過對於忙碌的香港人，這三個條件以外還要加上一個「快」字。要準備早餐「懶人包」其實很簡單，可以在家中準備一些即食麥麩及燕麥等穀物早餐，配上新鮮水果、堅果、脫脂奶或無糖豆漿；更可以將麥麩燕麥「高纖雙麥」混合，加上果乾，製成麥麩燕麥粥，只需一分鐘就有簡單健康早餐，以後就再沒有藉口只幫襯燒賣、腸粉或芝腿治了。
 沒有時間煮食早餐，不妨以家樂氏全麥維麥麩(左)及
家樂氏即食燕麥（右）配合新鮮水果或脫脂奶等代替港式早餐。
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健康資訊
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雷达卡
发表于 2016-9-26 05:03:45
提升卡
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显身卡
学到嘢了
