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素肉(英語:Vegetarian meat / Vege Meat)又叫植物肉,是指以植物原料製作,模仿動物肉的口感、味道或外觀的食物製品。在台灣的素食食品工業中,指的是絲狀植物組織蛋白(Textured Vegetable Protein),為專供素食加工的主要原料之一。 |
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