香港果边的细蓉面，到底呢边叫咩面？怎么能买到正版

wai008

kingsky80 发表于 2022-7-5 15:45
以前还偶尔看见有一间，现在都不见了

因為人工貴, 不值得

skydran

细蓉是旧时的讲法，即是小碗的云吞面，对应还有大蓉的大碗云吞面，面条是面粉加入鸭蛋做的碱水面来的，比较爽脆弹牙，广州好多面店还有得卖，或者网上搜索竹升面

skydran

yingjie 发表于 2022-7-3 23:29
睇一下绝代商骄就知乜野系细蓉了

哈哈哈，一下子就想起这部剧秦煌介绍过

殺生丸

kero隐 发表于 2022-7-3 23:08
細蓉係大小嘅意思，面應該係竹升面

要用蛙王嘅肉做嘅先正宗，因为块面够弹

943097626

升面是手打面, 現在已經很少了, 人工太貴了, 多用機械來制造

linyi520

allpoogi 发表于 2022-7-4 02:11
看此處：
https://www.dranime.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=89295&pid=6349684&from ...

我的天，蒙了半天，原来是云吞而已 全国语言统一的必要性

linyi520

yingjie 发表于 2022-7-4 12:22
细蓉最重要系个面

嗯嗯，是的，原来是云吞面。。。

linyi520

粉肠 发表于 2022-7-4 12:56
绝代商骄有介绍，蓉其实是用的意思，细蓉就系细用，4粒云吞一两面左右吧（具体唔系好记得系落几多面）， ...

非常多了科普！经过大佬你们的分析，我终于明白，原来是云吞面。。。
叫法不同，做法、用料 可能有细微差异，其实大同小异

大栋

whq1991 发表于 2022-7-5 00:53
都是中华面

广东人喜欢碱水面罗